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| 野沢菜やナスなどの具を水と小麦粉で練った生地で包んだおやき、笹の葉にゼンマイ、シイタケ、鬼ぐるみ、みそ漬けなどの山の幸をごはんにのせる風味のよい笹寿司、ちまき、笹だんご、そば打ちなど信濃平に伝わる郷土食の料理体験。作った料理はその場で召し上がってください。苦労して作った料理はまた格別です。 |
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| そば打ち体験 |
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| 本物のソバを打ってみよう。 |
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3時間 |
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宿 |
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| 笹寿司作り |
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| 笹に山菜などの具が乗せてある押し寿司。 |
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2時間 |
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宿 |
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| おやき作り |
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| 昔から伝わるおやきを作りませんか。 |
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2時間 |
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宿 |
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| 豆腐作り |
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| 地元の大豆を使い本物の豆腐を作ります。 |
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3時間 |
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宿 |
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| ちまき作り |
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| 餅米を笹に包んで蒸します。 |
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3時間 |
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宿 |
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| 笹だんご作り |
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| 米の粉で団子を作りアンを入れて笹で包みます。 |
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3時間 |
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宿 |
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| ジャム作り |
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| 果実等でジャム作り。お土産に・・。 |
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2時間 |
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宿 |
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| 笹もち作り |
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| 杵でついた餅を笹に合わせます。 |
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2時間 |
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宿 |
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| 味噌作り |
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蒸した大豆をつぶして、麹菌を混ぜて味噌玉を作ります。
出来上がりは、秋になります。 |
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3時間 |
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宿 |
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| 方言講座 |
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| この地方の方言を学びます。言葉は文化だ！ |
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1時間 |
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宿 |
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| 宿との語り合い |
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| 季節・文化・歴史など宿主が語ります。 |
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1時間 |
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宿 |
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